小売店や飲食店にとって、在庫の管理は経営上非常に重要な業務です。
適正な在庫量を維持しておかないと、在庫切れが生じたり過剰在庫によるコスト過多が生じる恐れがあります。
そんな重要な在庫管理に役立つ考え方に、「定期発注方式」という発注方法があります。
定期発注方式を使いこなせれば、今よりもさらに需要量に則した在庫管理を行えるようになります。
この記事では、定期発注方式の意味やメリット・デメリット、計算式をご紹介します。
定期発注方式とは
まず初めに、定期発注方式の意味と定量発注方式との違いをご紹介します。
定期発注方式の意味
定期発注方式とは、一定期間(月や週など)ごとに原材料などの発注を行う方式です。
定期発注方式では、発注する度に一定期間の需要量を予測し、その予測に基づいた量を発注します。
つまり、発注量は毎回異なるものの発注サイクルは常に同じというわけです。
毎回発注量が異なるので、いかに正確な需要予測ができるかが重要となります。
定量発注方式との違い
定期発注方式と同じくらい代表的な発注方法に、「定量発注方式」というものがあります。
定量発注方式とは、在庫量が一定の水準まで減少した時点で、事前に定めた量を発注する方式です。
つまり定期発注方式とは違い、定量発注方式では発注する間隔や時期は毎回異なってくるわけです。
定期発注方式のメリットとデメリット
定期発注方式には、以下のメリットとデメリットがあります。
定期発注方式のメリット
定期発注方式のメリットは、精度の高い在庫管理が可能となる点です。
飲食店や小売店では、常に需要量が一定となるわけではありません。
多く商品が売れる日や月もあれば、普段よりも売れ行きが悪くなる時もあるでしょう。
毎回同じ量を発注する定量発注方式の場合、日々変動する需要量の変動に対応しにくいです。
発注量が少ないと在庫不足を招きますし、逆に多いと在庫費用が無駄にかかってしまいます。
一方で定期発注方式の場合、予測に基づいて需要量を決定するので、よりきめ細やかな在庫管理が可能になります。
必要な量だけ発注できるため、在庫費用や保管スペースの無駄を省くことができます。
定期発注方式には以上のようなメリットがあるため、需要変動が激しい原材料や商品に適した発注方式であると言えます。
定期発注方式のデメリット
一見すると非常に優れた発注方式に見えますが、定期発注方式には「管理が複雑で難しい」というデメリットがあります。
発注する度に毎回需要予測を行う必要があり、非常に手間がかかります。
そもそも需要予測が必ず当たるとは限らないので、100%正確な発注を行えるわけではありません。
また用語については次項で詳しく説明しますが、発注サイクルや調達リードタイムが長い場合は、安全在庫が多くなる点もデメリットとなります。
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